根據(jù)WTO統(tǒng)計(jì)，每年全世界約有多達(dá)6億人因食物污染而導(dǎo)致中毒或患病。這個(gè)問題不僅對(duì)公共健康有著巨大影響，甚至對(duì)各國(guó)經(jīng)濟(jì)都是一個(gè)潛在的威脅。然而，更不幸的是，食源性疾病事件仍正在增加......

    解決這個(gè)問題的其中一個(gè)途徑就是提升食品衛(wèi)生培訓(xùn)質(zhì)量。除了一些相關(guān)檢疫機(jī)構(gòu)外，隨著技術(shù)的飛速發(fā)展，越來越多的個(gè)人和企業(yè)也正在試圖創(chuàng)造一些VR體驗(yàn)以幫助培訓(xùn)食品衛(wèi)生。未來，更便宜、更易攜帶的VR頭顯，將為食品衛(wèi)生提供更有效的培訓(xùn)方式。

    自20世紀(jì)50年代以來，模擬器就是飛行員訓(xùn)練的核心部分，也是從那時(shí)起，模擬仿真技術(shù)開始快速發(fā)展。時(shí)至今日，模擬訓(xùn)練的方式已經(jīng)在各個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域的安全培訓(xùn)中成為重中之重。

    近年來，VR技術(shù)經(jīng)常被用于為經(jīng)常身處于危險(xiǎn)環(huán)境的員工提供安全培訓(xùn)，但對(duì)于危險(xiǎn)性相對(duì)較低的工作而言也同樣具有重要的意義。例如美國(guó)郵政服務(wù)部門最近就開始使用VR技術(shù)培訓(xùn)卡車司機(jī)，而這一結(jié)果讓道路交通事故率減少了多達(dá)7%。

    一直以來食品安全和衛(wèi)生都是很多國(guó)家難以解決的難題，而受到污染的食物往往會(huì)造成非常嚴(yán)重的后果，甚至死亡。2011年，歐洲爆發(fā)了大腸桿菌0104病毒，直接造成了至少53人死亡。而在經(jīng)濟(jì)上，食品安全也非常重要，為了讓消費(fèi)者能夠放心購買食物，他們需要對(duì)其安全性更加信任。

    不過，在世界范圍內(nèi)食源性疾病的發(fā)病率仍在不斷增加。這其中可能部分原因是由于食品供應(yīng)鏈中缺乏衛(wèi)生保障和意識(shí)。因此，對(duì)企業(yè)和員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，是解決潛在食物中毒或疾病的重要途徑之一。

    例如，在VR食品安全培訓(xùn)體驗(yàn)《The Corrupt Kitchen VR》中，用戶充當(dāng)了一個(gè)廚師并不停有顧客在排隊(duì)等餐，用戶除了需要準(zhǔn)備食物外還要確保食物的安全可靠。與此同時(shí)，還要時(shí)刻記住洗手或拖地板等等，隨著游戲的進(jìn)程當(dāng)老鼠開始侵襲廚房后，用戶則必需選擇最佳行動(dòng)方案消除老鼠。一旦用戶沒能以安全或衛(wèi)生的方式準(zhǔn)備食物，生病的顧客便會(huì)出現(xiàn)在用戶面前。

    當(dāng)然，不止于食品安全，比起以往的培訓(xùn)方式，當(dāng)VR被廣泛用于培訓(xùn)員工后，通過讓受訓(xùn)者有機(jī)會(huì)實(shí)踐并觀察他們的工作以及行為后果，幫助他們更深刻的進(jìn)行學(xué)習(xí)體驗(yàn)，這便是 VR培訓(xùn) 對(duì)企業(yè)和員工之間最大的幫助所在。

    在VR環(huán)境下，用戶可以在安全的環(huán)境中進(jìn)行培訓(xùn)，甚至可以犯各種各樣的錯(cuò)誤和失誤，并從中吸取教訓(xùn);而培訓(xùn)師也可以時(shí)刻觀察受訓(xùn)者的行為，為其量身定制培訓(xùn)計(jì)劃;而對(duì)于管理者來說，VR培訓(xùn)還可以幫助員工克服在廚房中緊張的時(shí)間與空間的緊迫感。這一切對(duì)于提供有針對(duì)性的反饋和培訓(xùn)都是非常寶貴的。

    VR技術(shù) 有潛力成為各行各業(yè)安全培訓(xùn)的寶貴工具，正如美國(guó)郵政服務(wù)部門的VR培訓(xùn)項(xiàng)目所證明的：它可以顯著地提高安全性，同樣也可以以更具創(chuàng)造性的培訓(xùn)方式來吸引員工。

    而對(duì)于食品服務(wù)行業(yè)人員來說，VR技術(shù)所提供的實(shí)用性、沉浸式和創(chuàng)新性的培訓(xùn)體驗(yàn)，無疑將會(huì)對(duì)他們的衛(wèi)生習(xí)慣產(chǎn)生更大的影響，并最終提高其衛(wèi)生意識(shí)和食品安全性。

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